Cada vez más las bodegas que toman conciencia de por el cuidado del medio ambiente y han empezado a dejar las tradicionales botellas de vidrio por las botellas ecológicas que pesan entre 15 y 17 por ciento menos que los envases convencionales, y mantienen todas sus prestaciones. En Argentina las botellas son fabricadas por la empresa Rayen Curá, y el primer vino argentino en una de estas botellas fue lanzado al mercado por bodegas Norton, cambio que en el primer año permitirá un ahorro de 700 toneladas de vidrio.

Una de las ventajas más importantes de este tipo de envases es el ahorro en la energía empleada para la fabricación y la reducción en el uso de materia prima y en la emisión de gases de efecto invernadero.

Via | El gran catador

El champán y el caviar, que los grandes bancos servían siempre en Davos, van a escasear mucho este año en el célebre centro de esquí de los Alpes suizos durante su Cumbre económica anual: la crisis ha verducido las pretensiones y los billeteros. Además, muchos banqueros que asistían a ediciones anteriores no están invitados a la 39 edición del Foro Económico Mundial (WEF).

En algunos casos, la razón es sencilla: sus bancos han sido arrastrados por el maremoto financiero, empezando por Lehman Brothers, cuya quiebra ha provocado en septiembre un efecto dominó desastroso.

A imagen y semejanza de la melancolía económic, las fastuosas fiestas que tradicionalmente completaban la semana del Foro, van a quedar arrinconadas. El dominical suizo ‘ Sonntagszeitung, que cita al director del Steigenberger Granhotel Belvedere, Ernst Wyrsch, se han recortado en un 30% los presupuestos para las recepciones.

Los acostumbrados al lujo tendrán que resignarse: en vez de caviar y bogavante les van a servir jamón de York y queso, y el Dom Pérignon cederá su puesto a espumosos más baratos o a vinos blancos.

Vía elmundo.es

Aunque es difícil superar los 80 años de edad, dependiendo de nuestros hábitos alimenticios y estilos de vida; se dió a conocer el caso de una francesa que murió en 1997 a la edad de 122 años. La clave de su longevidad se basan en ejercicio, vino tinto y chocolate.

El hecho se traduce en largas caminatas diarias y beber una o dos copas de vino tinto cada día. Además hay que sumarle que la anciana consumía al menos medio kilo de chocolate cada semana. La mujer usó su bicicleta hasta los 100 años y fumó hasta los 117. Claro, esto no es la fuente de la juventud, lo importante para mantenernos siempre jóvenes es el estilo de vida y la dieta alimenticia.

via vitónica

Así lo señala Agustín Huneeus, el viñatero chileno más poderoso de California, según El Mercurio, en una entrevista aparecida hoy en la Revista del Campo.

Algunos extractos: En sus décadas como viñatero le ha tocado vivir varias crisis económicas, ¿qué errores deben evitar las viñas en la actual coyuntura?

Lo primero es tener en claro que en las recesiones se sigue consumiendo vino, pero más barato. El error más grave que se cometió en la crisis de EE.UU. en los ‘90 fue dar grandes descuentos. Hay que evitar una baja general de precios. Cuando las líneas de vinos caen, es muy difícil volver al precio original. Una estrategia más acertada en esa crisis fue la gran proliferación de marcas secundarias. En el fondo, era un cambio de etiqueta de las marcas principales a otras con menor precio.

Las viñas tienen que comprometerse a generar prosperidad en sus comunidades. El punto de partida es dar trabajo bien remunerado. Pero se pueden hacer más cosas. Por ejemplo, en Napa las viñas hacemos festivales de remates de vinos. Al año recolectamos casi US$ 10 millones, que se reparten a hospitales y colegios de la zona. Además, generamos trabajos en restaurantes y hoteles gracias al turismo enológico. Napa es un condado con un gran nivel de vida en EE.UU.

El resto en Revista del Campo

Los amantes del vino que se encuentren en las cercanías de Puerto Varas tendrán la oportunidad de degustar las mejores cepas de 14 importantes viñas del país en la Gala del Vino 2009 de Puerto Varas.

El evento, organizado por la Asociación de Vinos de Chile, se realizará el próximo 6 de febrero a las 20:30 hrs. en el Hotel Meliá Patagonia de esa ciudad, donde se expondrán los mostos de 14 importantes viñas.

Además participarán con sus productos de degustación una selección gourmet de quesos, jamones, chocolates y aguas minerales.

A la ya clásica Gala del vino de Santiago y Viña del Mar se une otra para los amantes del vino que se encuentren en las cercanías de Puerto Varas. tendrán la oportunidad de degustar las mejores cepas de 14 importantes viñas del país en la Gala del Vino 2009 de Puerto Varas.

El eventoha sido  organizado por la Asociación de Vinos de Chile y se realizará el próximo 6 de febrero a las 20:30 hrs, donde se expondrán las muestras de 14 importantes viñas.

Además para complementar la muestra participarán con sus productos de degustación una selección gourmet de quesos, jamones, chocolates y aguas minerales.

• Fecha: Viernes 06 de febrero de 2009
• Hora: 20:30 hrs.
• Lugar: Hotel Meliá Patagonia de Puerto Varas
• Viñas Participantes: Canepa, Cono Sur, Concha y Toro, De Martino, Emiliana, Errázuriz, Los Vascos, Santa Ema, San Pedro, Santa Rita, Terra Andina, Valdivieso, Miguel Torres y Ventisquero

via viñas de chile

Todos las cepas servidas en la comida inaugural procedían de California, como era de esperarse, esa emblemática zona vitivinícola fue la anfitriona.

Para sorpresa de muchos, el vino elegido no fue ninguna de las famosas cepas de culto del valle de Napa, como Colgin, Araujo, Mondavi, Beringer o Phelps, u otras bodegas históricas; ni tampoco potentes cabernet souvignon o zinfandel , por aquello de usar algo que pueda definirse como lo más autóctono de California.

Tampoco vinos elegidos de varias bodegas distintas, ni vinos sin marca de los que solo se conocería la región. Ni siquiera fueron vinos caros, exclusivos o difíciles de encontrar en el mercado.

Los primeros vinos de mesa que probó el nuevo presidente procedían de Duckhorn Vineyards, prestigiosa pero bastante desconocida bodega que donó diez cajas para la ocasión.

Por su parte, el espumoso fue de la bodega Korbel, la proveedora tradicional de las burbujas que estallan en las investiduras presidenciales desde 1985.

Con el primer plato, un guiso de marisco y verduras, se sirvió un sauvignon blanc de Napa Valley del 2007 (que cuesta unos $20), mientras que un pinot noir de Anderson Valley del 2005 de la marca Goldeneye (con un precio que ronda los $30) acompañó el plato principal de faisán y pato.

Por último, el espumoso de Korbel del Russian River (de menos de $15), se destinó para acompañar el postre, un pastel de manzana y canela.

Para la elección de la bodega, se consultó al Wine Institute, una asociación californiana.

Al parecer el equipo de Obama ofreció pagar por los vinos, pero en la bodega consideraron que era honor suficiente y los donaron.

Vía elfinancierocr.com

La Red permite, además, acceder a una mayor selección de productos que en las tiendas tradicionales y ofrece información adicional sobre vinos concretos, regiones vitivinícolas o bodegas. La crisis no provoca que el consumidor medio norteamericano deje de comprar vino, pero sí hace que éste sea más sensible al precio: seguirá comprando vino para mantener su nivel de vida, aunque buscará productos más baratos sin que descienda en exceso la calidad.

Stonebridge Research Group, firma especializada en el sector vitivinícola prevé una aceleración de las ventas por Internet en tiempos de crisis. Al eliminar intermediarios, las tiendas online pueden ofrecer productos a precios mucho más atractivos que en el comercio tradicional. Los costos de distribución representan en EEUU alrededor del 50% del precio final de una botella. Un mismo vino puede llegar a costar entre un 20% y un 35% menos a través de Internet.

En Latinoamérica, por ejemplo, el porcentaje de consumidores que han realizado alguna vez una compra por internet asciende al 79%. Si miramos el porcentaje por país, Brasil se encuentra por encima del promedio regional (con el 87% de los consumidores que han realizado compras en internet), seguida de Chile (77%) y Argentina con el 74% de los consumidores encuestados que manifestaron ser compradores on line. Los consumidores que realizan más frecuentemente compras on line, están concentrados mayormente en Europa ubicados por encima del promedio global (55%), con el 59% de los encuestados que manifestaron haber realizado una compra on line durante el último mes.

Vía Areadelvino.com

Dicen que cualquier producto es mucho mejor si su elaboración se realiza con cariño e intención. Este es el caso de Facundo cosecha 2006, fruto del matrimonio de enólogos conformado por Felipe García (Casas del Bosque) y Constanza Schwaderer (Agustinos). La idea que partió como sueño de pololos fue desarrollándose y finalmente nació tras un duro parto de dos años.

El nuevo hijo recibió el nombre de Facundo García Schwaderer y fue recibido con aplausos, principalmente por su mezcla de Cabernet Sauvignon con toques de Carignan y Petit Verdot, que le hace lucir aromas a fruta fresca, un cuerpo medio, una jugosa acidez y muchísima personalidad. Su procedencia desde los Valles de Itata, Maule y Colchagua, aseguran un sabor único y especial.

Dos años en barrica aporta carácter sin dominar totalmente el escenario. Probar este vino es un verdadero placer hoy y, sin duda alguna, continuará creciendo con mucha gracia durante varios años. Puedes encontrar en la tienda Wain (Av. Nueva Costanera 3955, Vitacura) o por venta directa al mail bravadowines@gmail.com. $9.800.

Entre los consumidores y algunos críticos gastronómicos abundan ciertos prejuicios acerca de la calidad del vino rosado.

Aunque en España, existe una nueva generación de bodegueros que se han preocupado de dar a conocer las propiedades de este tipo de vino, aunque recuerdan que es preferible consumirlos a los dos años de su embotellado como máximo.

Juan Muñoz Ramos y Jesús Avila Granados en su libro “Todos los vinos del mundo” fijan el tiempo en barrica de los rosados de “crianza” y “reserva” en 24 meses, y los de “Gran Reserva” suben a los 48 meses. Sin embargo, su tiempo total en botella no debe superar los seis meses.

Las características frutales de las uvas tintas con las que se elaboran los rosados están en el origen de un líquido delicado, con un equilibrio casi absoluto entre la acidez fresca y la suavidad del leve azúcar residual (rasgos que son propios de los blancos).

Aunque se trata de un vino que va muy bien con un gran número de platos, los alimentos muy aliñados o muy salados no deben mezclarse con el rosado.

En cuanto a los vinos rosados, existe un maridaje casi perfecto entre aquellos y la mayoría de los platos que componen la amplia y rica dieta mediterránea, platos aliñados con aceite de oliva, pastas, arroces, sopas de ajo, embutidos, canapés, tortillas españolas y ensaladas con muy poca vinagreta.

Vía La Tercera