Archivos de Autor
Con el objetivo de dar un homenaje a la línea Premium de Viña San Pedro, 1865 Single Vineyard, la viña nacional decidió dar vida a un exclusivo vino que lleva su mismo nombre y extiende los valores y virtudes de su marca “madre”, pero de edición limitada.
Con la firma de su enólogo de vinos Reserva y Premium, Marco Puyo, Viña San Pedro 1865 Limited Edition es el resultado de la unión de los mejores cuarteles de Syrah y Cabernet Sauvignon que la bodega chilena tiene en el Valle del Alto Cachapoal.
Vía La Tercera
Aliwen, de la Viña Undurraga, es definido así: en la diversidad y en la exploración reside el gran valor de Aliwen, que expresa con sus Ensamblajes la auténtica calidad de su espíritu, capaz de fusionar armonías básicas que transportan a su consumidor a un mundo místico que se hace realidad en su boca. Un encuentro inspirado en nuestras raíces más ancestrales.
Y qué mejor ocasión para conocerlo que en el Aliwen Tour, recorrido itinerante por los mejores restaurantes de santiago. Por eso, entre el 9 y el 17 de enero, podrás participar de un menú sensoria que incluye gastronomía, enología y música étnico-electrónica, en el Restaurant Latin Grill del Marriott Santiago.
Puedes hacer reservas llamando al teléfono (2) 426 2303 o 426 2064 o visitando www.aliwenwines.com. Valor por persona $27.000.
Nomacorc, productor de tapones alternativos para vino, anunció el inicio de un proyecto de tres años con la Pontificia Universidad Católica de Chile, para recopilar datos técnicos sobre la forma en que la transferencia de oxígeno a través de los tapones afecta a la evolución del vino Carmenère varietal.
“Nuestro análisis de la administración del oxígeno después del embotellado y la relación entre las características sensoriales y el oxígeno permitirán aumentar el control de los enólogos sobre el desarrollo y la calidad del vino después de embotellado,” indicó Rodrigo Moraga, Gerente de soporte enológico para Sudamérica de Nomacorc.
El estudio comenzará en enero de 2009 y finalizará en diciembre de 2011. La asociación desarrollará un modelo para explicar y controlar el impacto del oxígeno en la estabilidad del aroma y el sabor.
En Descorchados ya hemos cubierto otras aplicaciones y portales relacionados al vino que hacen buen uso de aquello que se suele denominar web 2.0. Pues bien, ahora les presentamos otra: Bottlenotes
Bottlenotes.com es un portal que trata de una sola cosa: el vino. Alrededor del vino se ha formado una comunidad y es una en que encuentran su lugar tanto expertos como novicios en el tema. La idea es que todos aprendan del conocimiento de las masas, del resto de la comunidad.
De modo que en Bottlenotes podrás acceder a la sección Wine Knowledge, donde encontrarás miles de vinos con sus respectivas notas, una encicopledia del vino, con todo lo que siempre quisiste saber de él, un newsletter, un blog y hasta un usuario de twitter. Además, al momento de registrarte y elaborar tu perfil de usuario Bottlenotes memoriza tus preferencias y puedes recibir recomendaciones y noticias sobre el tipo de vino de tu preferencia.
Pero eso no es todo, ya que con My Wine Cellar puedes compartir las notas de los vinos que pruebas y crear tu registro de vinos, con imágenes incluidas, y compartirlas con el resto de los usuarios.
PS: también tienen una aplicación para Facebook.
El centro de análisis de la Sociedad Alemana de Agricultura (DLG) destacó con medallas de oro y plata a ocho vinos procedentes de cultivos orgánicos chilenos de un total de 81 etiquetas de origen alemán, austríaco, italiano, francés, español y australiano, calificándolos según su apariencia, color, aroma, sabor e impresión general.
Los vinos chilenos que obtuvieron medalla de oro fueron: Coyam (Valle de Colchagua), Adobe Syrah (Colchagua), Novas (Carmenère-CS/Colchagua), Novas (Chardonnay, Viognier, Marsanne/Casablanca), Novas (Chardonnay/Casablanca).
Con medalla de plata fueron premiados los vinos: Novas (Syrah-Mourvedre/Colchagua), Adobe Reserva (CS/Valle Central)), Adobe (Merlot/Valle Rapel), Novas (CS/Valle Central).
Fuente: todovinos.cl
El 10 de diciembre, a las 20.00 horas, se llevará a cabo el exclusivo Maridaje Viña Casa Silva y The Ritz Carlton Santiago, donde el Chef Tomás Olivera y la Sommelier Magda Saleh porponen un evento donde los mejores vinos de la Viña Casa Silva se unen armoniosamente a una fina comida.
Lo que te espera en esta ocasión es:
- Mousse de queso y camarones | Casa Silva Lolol Viognier 2007.
- Crema de pistaccios y barries | Casa Silva Quinta Generación 2005.
- Guiso de mollejas con fetuccini | Microterroir de Los Lingues Carmenère 2005.
- Parrillada mixta estilo RC | Altura 2003.
- Cheesecake de membrillo | Late Harvest Semillón - Gewurztraminer.
¿Lugar? The Ritz-Carlton Santiago, Restaurante Adra. El valor es de $35.000.
Inscripciones en el 584 1107. Cupos limitados.
Como ya es natural, cuando llegamos a las instancias finales del año comienzan a aparecer los rankings y las estadísticas y, por supuesto, el vino no escapa a esta tendencia.
Ya les habíamos comentado que un vino chileno fue el elegido como el mejor del año 2008 por la revista Wine Spectator, y ahora es otro vino chileno el que aparece en un ranking relacionado. Esta vez es el vino Cabernet Sauvignon Reserva 2006 de Viña Veramonte, el que de acuerdo al sitio Wine.com es uno de los más pedidos, concretamente el 5º más pedido. Este ranking es elaborado por el sitio Wine.com de acuerdo a las preferencias y compras de sus usuarios.
Otros vinos chilenos en el ranking son: Veramonte Primus 2004 (lugar 15); Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon 2005 (20); Veramonte Chardonnay Reserva 2006 (21); Root 1 Cabernet Sauvignon 2006 (30); Santa Rita Carmenere Reserva 2006 (46); Los Vascos Sauvignon Blanc 2007 (53); Veramonte Primus 2005 (90); Casa Lapostolle Clos Apalta 2005 (91).
Fuente: todovinos.cl
El 4 de diciembre en la Escuela de Negocios de la Universidad Adolfo Ibáñez, ubicada en la Sede Presidente Errázuriz 3485, Las Condes) se realizará el Seminario Abierto Aurelio Montes: El Señor de los Vinos, que forma parte de los Seminarios eClass que organiza La Tercera.
Como señalan en la web de eClass: Aurelio Montes es uno de los enólogos más famosos de Chile y hoy es reconocido internacionalmente, ya que paso a paso ha ido conquistando el mercado mundial. Fundó Viña Montes hace dos décadas y hoy tiene viñas no sólo en nuestro país, sino también en Argentina, Estados Unidos y prontamente en Europa. En este contexto, el académico Ignacio Fernández expondrá acerca de la Innovación Personal como factor clave en el desarrollo de negocios exitosos.
Las entradas se dividen así: Público general: $20.000, Suscriptores La Tercera: $10.000, Comunidad eClass (alumnos y ex-alumnos), Alumnos y ex-alumnos UAI: Liberada.
La cita es el 4 de diciembre a las 08.00 horas. Puedes inscribirte en la página www.eclass.cl. Para más consultas puedes llamar al teléfono (2) 242 9009 o escribir al correo seminario@eclass.cl
Este es un post para todos ustedes, queridos lectores, dueños y usuarios de iPhone/iTouch.
Imagínen o recuerden (¿quién no se ha encontrado en esta situación?) que están en una tienda buscando un vino para comprar, pero no hay nadie que te pueda ayudar o recomendar una buena botella. ¿Qué hacer? ¿Adivinar? ¿Esperar que llegue alguien con conocimientos a atenderte?
Drync Wine viene a solucionar este problema. Drync es una aplicación para el iPhone/iTouch que, a los amantes del vino y los ocasionales compradores, hará la vida más fácil.
¿Cómo funciona? Sólo debes escribir la etiqueta del vino, por ejemplo, Sterling Vineyards Cab Reserve 1997, y Drync buscará en una extensa mezcla de diferentes bases de datos información sobre dicho vino, como ratings y reviews profesionales, precios en el mercado, etc. Pero eso no es todo, porque Drync te permite crear tu propia “Bodega de Vinos Virtual“, un espacio que manejas desde tu propio teléfono y que almacena todos los vinos que has comprado, que deseas comprar, que has cotizado, etc., para poder volver a ellos más tarde.
Esta aplicación la puedes encontrar en la App Store. También puedes visitar la web de Drync en www.drync.com
Al parecer, nuestros queridos científicos nunca terminarán de encontrarle buenos y saludables usos al vino. Resulta que científicos de la destacada UCLA (University of California, Los Angeles) han descubierto el motivo de que los bebedores de vinos tintos suelan estar a salvo de las enfermedades del corazón y, de paso, pueden haber identificado una sustancia natural que pouede anular en parte los efectos del alzheimer.
Como señalan en ElMundo.es, utilizando ratones, los investigadores siguieron cómo dos tipos de proteínas que se encuentran en la sangre humana pueden causar cardiopatías o alzheimer. Son proteínas que se doblan y se pegan la una a la otra en la sangre, matando las terminaciones nerviosas y desembocando en esas enfermedades. Los científicos inyectaron polifenoles destilados de pepitas de uva a ratones de laboratorio y observaron, según explica Teplow, no sólo cómo impedían la formación de las proteínas dañinas, sino que también reducían su toxicidad.
