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Así lo señala Agustín Huneeus, el viñatero chileno más poderoso de California, según El Mercurio, en una entrevista aparecida hoy en la Revista del Campo.
Algunos extractos: En sus décadas como viñatero le ha tocado vivir varias crisis económicas, ¿qué errores deben evitar las viñas en la actual coyuntura?
Lo primero es tener en claro que en las recesiones se sigue consumiendo vino, pero más barato. El error más grave que se cometió en la crisis de EE.UU. en los ‘90 fue dar grandes descuentos. Hay que evitar una baja general de precios. Cuando las líneas de vinos caen, es muy difícil volver al precio original. Una estrategia más acertada en esa crisis fue la gran proliferación de marcas secundarias. En el fondo, era un cambio de etiqueta de las marcas principales a otras con menor precio.
Las viñas tienen que comprometerse a generar prosperidad en sus comunidades. El punto de partida es dar trabajo bien remunerado. Pero se pueden hacer más cosas. Por ejemplo, en Napa las viñas hacemos festivales de remates de vinos. Al año recolectamos casi US$ 10 millones, que se reparten a hospitales y colegios de la zona. Además, generamos trabajos en restaurantes y hoteles gracias al turismo enológico. Napa es un condado con un gran nivel de vida en EE.UU.
El resto en Revista del Campo
Tanto las exportaciones de vino como una baja en el consumo interno español serán las consecuencias de la baja en el precio de la Uva durante la campaña 2008/2009. La baja, que alcanzó un 37% se debió a la parálisis del mercado ante la incertidumbre de la aplicación de una nueva reforma de la Organización Común de Mercado (OMC), la cual tiene directa relación con el vino.
La OMC dice que la ausencia de mecanismos de regulación en cuanto a mercados e intervenciones públicas (los cuales fueron eliminados en la última reforma) dificultan una salida a producción y por lo tanto un equilibrio entre oferta y demanda.
Los datos duros son, el descenso de la variedad verdejo en Rueda, (-33%), tempranillo y aíren en La Mancha (-19% y -17%), pardina y tempranillo en la zona extremeña de Tierra de Barros (-26% y -37%), tempranillo en Utiel-Requena (-19%) y la típica Monastrell de Jumilla (-13%). Lo anterior claramente perjudica las exportaciones españolas y mayor producción en países como Italia o Australia, condicionan el volumen de contratos para los próximos meses.
via diariodelvino.com
El 10 de diciembre, a las 20.00 horas, se llevará a cabo el exclusivo Maridaje Viña Casa Silva y The Ritz Carlton Santiago, donde el Chef Tomás Olivera y la Sommelier Magda Saleh porponen un evento donde los mejores vinos de la Viña Casa Silva se unen armoniosamente a una fina comida.
Lo que te espera en esta ocasión es:
- Mousse de queso y camarones | Casa Silva Lolol Viognier 2007.
- Crema de pistaccios y barries | Casa Silva Quinta Generación 2005.
- Guiso de mollejas con fetuccini | Microterroir de Los Lingues Carmenère 2005.
- Parrillada mixta estilo RC | Altura 2003.
- Cheesecake de membrillo | Late Harvest Semillón - Gewurztraminer.
¿Lugar? The Ritz-Carlton Santiago, Restaurante Adra. El valor es de $35.000.
Inscripciones en el 584 1107. Cupos limitados.
La detección de un ejemplar en el sector de Caña Dulce en Trehuaco (Región del Bío Bío) volvió a encender la luz de alerta sobre la presencia de la polilla de la uva o Lobesia en los viñedos nacionales. Por ello, el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) redoblará los esfuerzos para hacer un control exhaustivo en las más de 22.000 hectáreas de uva que posee la zona.
Así, dentro de 30 días se instalarán 528 nuevas trampas que se suman a las 1.972 distribuidas en las tres provincias y se espera que para fin de año la cifra aumente a 2.500, explicó la directora regional, Claudia Martínez. El costo de este programa sería de $300 millones anuales..
De acuerdo a los antecedentes entregados por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), la última detección se produjo en Ovalle el 5 de noviembre, aumentando a seis los focos cuarentenados con un total de 408 hectáreas bajo vigilancia. El desglose es: Provincia de Elqui (Vicuña) con 241,2 hectáreas, Limarí (Ovalle y Monte Patria) con 162 y Choapa (Salamanca) con 4,7.
Si bien el número de ejemplares es de 61, ello no ha impedido que exista una preocupación en el agro, especialmente para los predios más pequeños. Con este nuevo aviso de plaga preocupa el alcance de los costos de fumigación que deberá asumir el privado y que oscila entre los $800.000 y $1 millón de por hectárea. Ante ello, en la zona debería haber un desembolso superior a los $400 millones.
Via | tuvino.cl
Una plataforma informática de costeo, de fácil acceso, se propone a la industria vitivinícola, para que viñas y productores conozcan lo que realmente gastan y si están rentabilizando lo invertido. Se trata de un modelo informático de costeo, de fácil manejo, que fue presentado por el consultor vitícola y vicepresidente de la Corporación Chilena del Vino, Eduardo Silva, en el marco del XI Encuentro de la Vid y el Vino. A través de un formulario, los productores pueden ingresar sus costos correspondientes a las distintas faenas, pudiendo compararse con sus pares nacionales y eventualmente con los de otros países.
Para la implementación de este instrumento se utilizó la plataforma de gestión Maya y el sistema de benchmark Baco desarrollados por la empresa Ingenium. La CCV está actuando como captadora de la información que están enviando los productores, con un manejo confidencial de los datos, cuyo registro permitirá saber si la viña o la industria vitivinícola en general tienen niveles de rentabilidad y competitividad razonables.
Hasta ahora no existía una uniformidad en el tratamiento de los costos en el sector, existiendo tantas planillas de costeo como productores, un escenario que hace imposible la comparación. Asimismo, no todos registran toda la información pertinente, quedando fuera ítems y cifras relevantes para el negocio y la toma de decisiones.
Via | vendimia.cl
Primero los hechos, actualmente el conjunto de viticultores de la región de Burdeos en Francia producen 200.000 toneladas de gases efecto invernadero al año, una cifra no menor.
Los principales culpables de dicha eleveda producción son precisamente las botellas de vidrio, elemento fundamental a la hora de envasar y conservar las cualidades del vino. Las botellas empleadas producen el 4% de las emisiones, y el transporte del producto al resto del mundo aporta el 18% de las emisiones.
La meta de la industria vitivinícola de Burdeos es reducir las emisiones de dióxido de carbono en un 15% en los próximos 5 años y alcanzar un 75% el 2050.
via | Gatronomía&vinos - latercera.com
foto de slapbn flickr
